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一覺睡到下午三四點，江言才被肚子的饑餓感喚醒。“是時候嚐試一下酸菜魚了。”他也是第一時間想到了這道自己最愛吃的菜，一想到那酸辣的味道就忍不住饞了起來，行動力直接拉滿。在下樓的過程中，把所需要的食材直接在係統商城當中購買好。看著係統內的野生黑魚和那祕製老壇酸菜的價格，江言就知道這道菜肯定便宜不了。這一斤黑魚價格就接近一百塊，更別提那祕製老壇酸菜，一罈十斤價錢卻高達2000多，更別提其它那些海辣椒和花椒的費用。但現在江言滿腦子都是酸菜魚，根本冇空糾結成本，等他來到廚房以後，食材已經全部到位。看著在水池活蹦亂跳約莫有三斤多的黑魚，他右手伸手一抓，便直接扣住了黑魚的腮幫子提溜了上來。不顧黑魚離開水後那劇烈的掙紮，左手拿起一旁的菜刀，快準狠的結束了它的痛苦。接下來就是開膛破肚對於進行清洗了，跟別人殺魚那種血腥的場麵不同，江言殺魚的手法充滿了庖丁解牛般的美感。這種魚本身就隻有一些大魚刺，根本冇有任何細小的亂刺，十分適合食用，在係統賜予的熟練手法加持下，所有的魚刺和魚骨都被他完整的剝離出來放在了一邊。隨後把魚頭和大魚骨剁成塊狀後放在一旁備用。剩下的魚肉則被江言快速片成大小相等的魚片，放入盆中用清水沖洗一遍後略微用力攥乾其中的水分。而後就是加入鹽、胡椒粉、澱粉、植物油和雞蛋清等調料後，攪拌抓勻令魚片裹上一層均勻的漿糊。緊接著就該去處理酸菜魚當中的配菜了。把鮮亮的乾辣椒切成小段、青翠欲滴的小蔥細細切碎、飽滿的大蒜直接拍扁，聞著就辣的海椒切成節，大塊黃薑被分成均勻的片狀。最後要處理的就是靈魂食材了。酸菜魚這道菜的靈魂食材就是這祕製的老壇酸菜。整道菜味道怎樣，基本全靠著酸菜的醃製水平來決定，至於魚肉的作用就是補充這道菜的口感。把台上那壇密封著的祕製老壇酸菜開封，濃鬱卻又清爽的酸菜味撲麵而來，令人感到垂涎欲滴。用筷子撈出一部分放在盆，用清水中反覆的進行沖洗以及浸泡，讓其中多餘的鹽分被帶出，隨後用刀切成大小相同的小段酸菜就算是處理完畢了。到這配菜已經被全部處理完成，接下來就該開始製作了。第一步當然是用魚骨和魚頭熬製提鮮高湯了。先把鍋燒熱，往麵加入散養高山豬提煉出的豬油，放入剛拍好大蒜瓣進行大火翻炒。待蒜香味被大火逼出來後，再放入剛剛處理好的酸菜，翻炒幾下讓剛纔清洗過留下的水氣被去除後放入一旁的盤中備用。鍋不用清洗，趁著熱鍋猛火倒入花生油，把剛纔處理好的薑片蔥花海椒以及乾辣椒一股腦的倒入鍋中。等這些香料開始散發出獨特的香氣後，將放在一旁備用的塊狀魚骨頭和魚頭倒入鍋中，翻炒至兩麵發白後，往鍋內放入適量料酒用來去除腥味。隨後加入熱水後蓋上鍋蓋燜煮片刻，讓炒好的酸菜加入其中，中火煮沸十分鍾後，魚骨高湯的鮮味已經和那濃鬱的酸菜味融為一體。獨屬於酸菜魚那股酸辣味已經開始慢慢散發出來。聞著這股奇特的香味，江言的眼睛都亮了，光聞這股味道，就比前世他吃過最好吃的酸菜魚更加美味。等到湯逐漸變成奶白色後，用漏勺把其中的魚骨和魚頭全部撈出來，讓那個鍋隻剩下酸菜和完美的酸湯。接下來就該煮魚片了，把處理好的魚片均勻下入鍋中，當魚片剛剛遇熱開始有捲曲的現象後，立即用用大勺子把魚片以及酸湯一塊舀出放入旁邊的菜盆當中。緊接著立馬開始再次熱鍋倒入豬油，油熱後放入海椒大蒜以及薑片，等油開始沸騰以後，立馬關火拎起把手快速的倒入盤中。本來隻是微微捲曲的半熟魚片被這滾燙的熱油一激，讓它徹底成熟。這層沸騰的油脂在溫度稍微降低不再沸騰以後，形成了一層油膜牢牢的裹住魚肉，把它的溫度和鮮美統統鎖在其中。這會整道酸菜魚的香味才徹底達到了最頂峰。濃鬱的祕製酸菜令人開胃的酸味此時跟野生黑魚那鮮嫩魚肉所散發的淡水魚鮮美味道混合在了一起。大片雪白的魚肉加上經過熬煮卻依然呈現出金黃顏色的酸菜，外加上那散發著香味閃爍著油光的濃鬱湯汁，令人感到食慾大開。江言冇有猶豫，盛了一碗米飯後就開始嚐試起麵前的美食。這種係統提供的野生黑魚所片成的魚片冇有一點刺。放入口中咀嚼隻感到一陣酸辣滑嫩。夾起酸菜搭配著魚片一起放入嘴中，那魚香與酸菜香、辣椒香全部融合在了一起，酸辣適口、味濃鮮香。魚肉根本冇有任何魚腥味，特別是那老壇祕製酸菜，口感更是超越了他以前吃過的所有酸菜，怪不得每斤的均價就要200多。顧不上感慨美味，就這這份光魚肉就有一斤多的酸菜魚，江言是一口都不捨得浪費。魚肉和酸菜自然全部吃完，就連湯汁都拌在飯美美的吃了兩大碗米飯。吃完後被撐得坐在椅子上的江言也是掛著一臉滿足。這一頓飯算是他來到這個世界後吃的最滿意的一頓飯了，雖然現在撐得不行，卻感覺到格外的滿足。坐在那緩了好半天後，江言才拍著肚子從椅子上站了起來。看了看時間已經來到五點，馬上就快要開門營業了，他立馬從係統商城又兌換了七八尾野生黑魚提前處理成大小相等的魚片。雖然在係統的加持下，江言現在處理黑魚的速度非常快，一條魚在他手最多隻用十分鍾就能變為魚片。但這玩意還是提前準備一下比較好，防止到時候手忙腳亂。

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